食品工业是消费品工业的重要组成部分，在扩大内需战略中具有重要地位。顺应市场变化快、消费者口味变化快以及定制化服务要求高等消费升级趋势，江苏省镇江市秉持资源禀赋，因地制宜加快打造特色食品产业，推动“一瓶醋、一盒肉、一桶油”与新一代信息技术加速融合创新，通过增品种、提品质、创品牌，不断优化产品供给，助推食品工业实现量变向质变的跃升。

据统计，镇江全市现有规模以上食品工业企业总数超过50家，已成为镇江市消费品行业重要支柱产业之一，行业特色集中概括为“一瓶醋、一盒肉、一桶油”。积极适应消费升级和消费结构变化，镇江市食品行业主动应变求变，在保障市场供应的同时，品种上持续推陈出新，时刻把准市场脉搏。

作为中华老字号企业和全国规模最大的制醋企业，恒顺醋业老树发新枝，加速推动产品健康化、年轻化、轻量化，适时开发出恒顺金优零添加香醋系列、每日花醋系列等43款新品。江苏恒顺醋业股份有限公司总经理何春阳表示，企业坚定不移聚焦调味品主业，努力从“恒顺醋业”向“恒顺味业”实现跨越，形成“做深醋业、做高酒业、做宽酱业”三驾马车。其中，在做深醋业层面，健全食醋“香陈白米果”全品类，推出中高端、功能型醋、健康气泡水醋饮及其他醋类衍生品，实现醋由低频消费向高频消费转变。“保证基础调味品稳步发展的同时，我们顺应复合调味料时代发展趋势，力推‘恒顺国民菜’调料包系列，实现基础调味料与复合调味料的双轮驱动。”

食品工业是重要的民生产业，数字化、智能化新技术在食品工业中的应用，有利于提升产品质量与服务水平。以“镇江三怪”之首的水晶肴蹄为主导产品，江苏源春食品科技发展有限公司年产肴肉3000吨。在保持产品传统风味特色的基础上，近年来，源春聚焦生产过程的工业化、自动化狠下功夫，专门购置了电脑控制自动化蒸煮、自动切片及连续自动包装设备等一系列国内先进生产设施。该公司董事长吴国杰告诉记者，通过产学研合作和工艺改进，源春把先进生产技术融入到传统产品中，改变了过去传统食品作坊式生产、没有统一的工艺标准、质量不稳定、生产卫生条件不完备的弊端，极大提升了产品品质。

新一代信息技术与前沿技术正为传统食品制造技术和工艺的融合创新注入新动力，智能化转型升级已然成为引领食品行业高质量发展的重要引擎。位于扬中西来桥镇的江苏中海粮油工业有限公司主要经营蛋白饲料加工、食用油及其制品的加工、销售、储运中转等业务。为确保产品品质及安全，企业加工生产线采用国外先进生产工艺及设备进行精心设计后，能耗低、效益高。尤其，榨油生产线和精炼车间全程智能化、数字化自动控制，负压真空生产，实现环保达标排放。中海粮油江苏基地负责人邹敏表示，去年企业产值达到了44.4亿元，产销两旺并做到了零库存，品牌知名度不断提升。今年积极克服外部环境影响，企业生产总体保持正常运行，前三季度产值达到了40.28亿元，同比增长近12%，实现逆势增长。

食品行业作为百姓日常生活中的重要载体，在保障民生、稳定市场方面扮演重要角色。市工信局有关负责人表示，时下，人民群众对食品工业的发展需求和期望日渐增强，已不仅仅停留在吃饱、吃好的层面，更对食品的品质和安全性提出了更高要求。立足当前，着眼长远，镇江市将坚定实施消费品行业“三品”(“增品种、提品质、创品牌”)战略，大力推进食品行业智能化改造、数字化转型、网络化联接，进而推动食品工业高质量发展，以高品质供给不断满足人民对美好生活的向往。(全媒体记者 陈志奎 通讯员 程精华 杜广宇)